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2 janvier 2013 3 02 /01 /janvier /2013 20:46

 

Chestnut-cake---coco.jpg

 

2012 n'a pas été tant que ça l'année de la Lose pour ma part, et bien tant mieux !

2013 sera donc l'année de ... Je vous laisse voir pour la rime qui vous plaît le plus, et on reste poli svp !

Pour revenir au sucre si cher à mon coeur, voilà de la crème de marrons plein la bouche, un soupçon de noix de coco, un glaçage généreux tout doux...Je suis tombée sur cet article sur Elleadore.com par le blog magique "Une touche de rose", et c'était plié.

Et sans gluten svp.

Votre cake à la crème de marrons sera encore meilleur "en viellissant", alors n'hésiter pas à le faire à l'avance mais à le tartiner de glaçage le jour J. J'ai fait une version avec de la noix de coco (contrairement à la recette originale avec des noix de macadamia à défaut d'en avoir).

 

Ingrédients pour un cake de 6 à 8 personnes : 500g de crème de marrons (et vous savez laquelle pour assurer, les autres n'existent pas ! ) - 3 oeufs - 20g de beurre - 8g de farine de châtaigne (à défaut de la fécule de maïs fera l'affaire) - 1 càc de fleur de sel - 2 càs de noix de coco râpé

* Le topping : 75g de cream cheese - 12g de beurre mou - 2g de jus de citron - 3g d'extrait de vanille - 25g de sucre glace

 

1- Préchauffer le four à 160°C.

 Dans un saladier, fouetter ensemble la crème de marrons avec les jaunes d'oeufs. Ajouter le beurre fondu, la farine, la noix de coco et la fleur de sel, puis fouettez de nouveau. 

2- Dans un autre récipient, battre les blancs en neige fermement. Les incorporer délicatement à la préparation précédente. Verser dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé et enfourner environ 50 minutes, le cake est cuit quand la pointe d'un couteau en ressort sèche.

Le laisser tiédir puis le démouler pour le refroidir sur une grille.

3- On prépare le topping : mixer le beurre mou et le cream cheese. Ajouter alors le jus de citron, l'extrait de vanille. Mixer à nouveau quelques secondes. Enfin ajouter le sucre glace et mélanger à nouveau. Etaler alors généreusement sur toute la surface du cake, parsemer de la noix de coco râpée.

 

Chestnut-cake---coco--2.jpg

 

Sauf mention contraire de ma part, les textes et les photos de ce blog sont MA propriété, n'hésiter pas à me contacter si vous souhaitez les utiliser.

Copyright © 2013 "Muffins ♥ me" ("Muffins love me" par Amande)

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Published by Amande - dans Cakes forever
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commentaires

gabrielle 04/01/2013 18:01

Bonjour, je note cette recette qui a l'air vraiment bonne et en plus sans gluten :)

Culinaire Amoula 04/01/2013 00:04

Magnifique!! J'adore!
Bonne soirée.

Valérie / Framboises et bergamote 03/01/2013 14:09

Oh la la ! en tant que fan de crème de marrons, je ne peux qu'adorer. Merci pour le partage.
Très bonne nouvelle année 2013.

Marie 03/01/2013 10:52

Magnifique !!
Je le tenterais bien mais juste pour être sûre : c'est bien 8g de fécule ? (ou 80g?)

Amande 03/01/2013 12:40



@ Marie : oui oui c'est bien 8g, la crème de marrons fait tout !



LadyMilonguera@Talons hauts & sac à dos 02/01/2013 20:51

A la crème de marron, c'est irrésistible !