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11 novembre 2012 7 11 /11 /novembre /2012 11:02

 

Cupcakes-tiramisu.jpg

 

Et pour accompagner cette tarte, j'avais fait des Cupcakes comme un Tiramisù

Je suis devenue fan au passage de l'utilisation de la ricotta dans les base de cakes ou autres... Dans les cheesecakes, ça on le savait, puisque ma base fétiche c'est un mix de ricotta & de cream cheese.

Ca apporte un moëlleux incomparable, de l'humidité, et c'est plus léger. Alors qui dit mieux ?

 

Ingrédients pour 6 cupcakes :

* la base : 50g de beurre mou - 60g de sucre - 80g de ricotta - 1 oeuf - 80g de farine - 20g de poudre d'amandes - 1 càc de levure chimique - 6 càc d'espresso froid - pincée de sel

* le topping : 140g de mascarpone - 8 càs de sucre glace - cacao non sucré en poudre

 

1- Préchauffer le four à 180°C.

Fouetter le beurre mou avec le sucre afin d'obtenir un mélange crémeux. Ajouter la ricotta puis l'oeuf entier. Réserver.

2- Dans un autre saladier, mélanger la farine, la levure, la poudre d'amandes, la pincée de sel. Tamiser.

3- Verser le mélange sec sur le mélange liquide. Ajouter le câfé froid. Vous devez obtenir un mélange homogène.

4- Verser votre pâte au 2/3 dans des moules à muffins/cupcakes garnis de caissettes.

Enfourner environ 17 minutes, jusqu'à obtenir une légère croûte dorée.

Sortir du four, laisser tiédir avant de laisser totalement refroidir sur une grille.

5- Le topping en deux minutes top chrono : fouetter le mascarpone 1 minute pour le détendre. Ajouter le sucre glace, fouetter à nouveau une minute pour l'aérer.

6- Dresser comme bon vous semble sur chaque cupcake.

Les conserver au frais et saupoudrer de cacao juste au moment de servir.

 

Cupcakes-tiramisu--3.jpg

 

Cupcakes-tiramisu--2.jpg

 

Sauf mention contraire de ma part, les textes et les photos de ce blog sont MA propriété, n'hésiter pas à me contacter si vous souhaitez les utiliser.

Copyright © 2012 "Muffins ♥ me" ("Muffins love me" par Amande)

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Published by Amande - dans Cup-A-Cake
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commentaires

Hannah 07/12/2012 09:42

Bonjour , vos cupcakes sont superbe ! Ou avez vous trouvez ces caissettes ? j'en cherche partout et j'en trouve pas .. meme sur internet elles sont toujours en rupture de stock .. Merci

Amande 10/12/2012 08:49



@ Hannah : et bien, je sais qu'on peut en trouver sur le net commevous dîtes. Celles-là viennent de Los Angeles lors de mes dernières vacances !



Vany 19/11/2012 13:01

Ils sont parfaits , merci beaucoup =]

BoopCook 11/11/2012 18:20

ils doivent être suuuper boon ! J'adore trop =P

katoo 11/11/2012 13:12

Alors là moi je dis ''Bam!'' !!! ça démonte tout !!!
Encore une recette ultra-gourmande qui va faire saliver d'une copinaute....

Gros bisous et excellent dimanche à toi !