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5 septembre 2009 6 05 /09 /septembre /2009 15:29

 

   

poulet-au-curry.jpg 

 

Il s'agit d'une de mes recettes fétiches que je fais depuis longtemps. C'est encore meilleur le lendemain. Alors quand j'en fais, j'aime bien en avoir de reste.

Il faut bien 30 minutes de préparation et un peu plus pour la cuisson, vous êtes prévenus !!

                                                                 

 

Ingrédients pour 4 personnes : 4 escalopes de poulet coupé en morceaux - 1 poivron rouge - 1 poivron vert - 1 oignon - 4 champignons de Paris - quelques champignons noirs - 1 courgette (une carotte si vous voulez, bref les légumes qui vous font envie) - 2 gousses d'ail - 3 càc bombées de curry de madras (moi j'aime quand c'est relevé !) - 400 ml de lait de coco - 2 càs de sauce soja - 4 càs de sauce huître - 10 feuilles basilic frais - quelques graines de sésame blanc - sel - poivre - huile d'olive

 

1- Commencer par détailler tous vos légumes et l'ail.

2- Faîtes gonfler dans de l'eau tiède vos champignons noirs et découper les.

3- Dans un fait-tout sur feu doux voire moyen, verser 2 càs d'huile d'olive. Faire revenir l'ail, rajouter l'oignon (là je vous donne ma petite astuce, j'aime saupoudrer légèrement de sucre blanc, ça aide à caraméliser légèrement l'oignon).

4- Quand les oignons et l'ail ont bien sué, ajouter les poivrons et la courgette. Faire revenir à couvert en remuant souvent 10/15 minutes (n'hésiter pas à mouiller avec un peu d'eau si le fond accroche mais normale.

5- Ajouter alors votre poulet, remuer. Quand le poulet commence à dorer, ajouter la sauce soja et la sauce huître, poivrer et saler (pas trop la sauce soja étant déjà très salée!). Remuer. Ajouter le curry et les champignons noirs. Puis verser votre lait de coco. Mélanger et laisser à couvert sur feu doux environ 15 minutes.

6- Eteigner le feu, et ajouter alors les graines de sésame et les champignons de Paris en lamelles. Parsemer de feuilles de basilic frais coupé et c'est prêt.

 Accompagner bien évidemment avec un riz thai ou basmati légèrement collant.

 

 

Sauf mention contraire de ma part, les textes et les photos de ce blog sont MA propriété, n'hésiter pas à me contacter si vous souhaitez les utiliser.

Copyright © 2009 "Muffins me" ("Muffins love me" par Amande)

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commentaires

Kathy 22/10/2010 15:00


Tu devrais faire des recettes salées plus souvent !!!!
Cette recette est génialement tentante....