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3 novembre 2011 4 03 /11 /novembre /2011 14:44

 

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Post "post NY", voyage qui vous change une vie ou presque ! Un article suivra dès que... euh... je vais pas vous mentir quand je me mettrai le feu ! Voilà !

Une tarte Tatin bien caramélisée, riche en beurre, en sucre car ce n'est plus une tarte Tatin sans. Ma meilleure amie en guise de modèle, toute sage et disciplinée, chose bizarre !

Peu d'ingrédients mais du bon tant que possible.

Pour une version plus originale, je vous avais aussi proposé la version avec une pâte sablée à la noisette accompagnée de chantilly à la cannelle.

 

Ingrédients pour une tarte pour 6 personnes : 1 pâte feuilletée - 1 kg de pommes golden - 120 g de sucre - 50 g de beurre    

 

1- Pelez vos pommes, et coupez-les en quartiers en ôtant le ♥.

2- Dans une casserole à fond épais, faire votre caramel à sec. Dès coloration, ajouter le beurre froid coupé en morceaux. Remuer au fouet. Une fois votre caramel crémeux obtenu, le verser rapidement dans un moule à manqué.

3- Disposer vos pommes face bombée sur le fond du plat, n'hésiter pas à les serrer, elles vont rendre de leur jus (ne pas se brûler avec le caramel).

4- Préchauffer votre four à 200°C. Enfourner pendant 20 minutes.

5- Sortir alors du four, laisser tiédir 5 minutes puis recouvrir les pommes avec la pâte feuilletée préalablement piquée. A l'aide d'une spatule en bois, bien rentrer les bords. 

6- Enfourner alors 20 minutes de plus.

Sortir du four, laisser reposer une dizaine de minutes avant de démouler sans se brûler.

A déguster tiède de préférence avec une boule de glace à la vanille par dessus.

 

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Un peu plus près, ça donne ça :

 

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Sauf mention contraire de ma part, les textes et les photos de ce blog sont MA propriété, n'hésiter pas à me contacter si vous souhaitez les utiliser.

Copyright © 2011 "Muffins ♥ me" ("Muffins love me" par Amande)

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commentaires

veropapilles 16/05/2012 17:14

Ta tarte me faisait terriblement envie. Je viens de la faire, et elle est superbe ! Pour une première fois, je suis super contente. Merci pour ta recette que je garde pour faire et refaire. Véro

Amande 18/05/2012 14:25



@ Véro : j'en suis ravie !



féenoménale 10/11/2011 10:31


moi je dit que la boule de glace est facultative lorsqu'on a une si belle tarte!


BoopCook 03/11/2011 20:42


je vais bientôt en faire une ! =) elle a l'air vraiment excellente la tienne =D


LadyMilonguera 03/11/2011 15:45


Elle est superbe cette tatin !