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11 avril 2013 4 11 /04 /avril /2013 13:27

 

Egg---bacon-toasts-cups--2.jpg

 

On se prépare, attention, on y croit, le printemps va arriver et on va tout miser sur ce we pour tout sortir, y compris les pieds tout blancs !

Pique-nique, crémage de lotion solaire pour éviter de ressembler à un dragée tout rose le lundi matin (mais y'en aura c'est mathématique ;-*).

Pour changer au moment du brunch du repas... C'est un peu le tout-en-un. C'ets le principe du Toast Cup, votre pain vous sert de base (la photo plus bas vous aidera à visualiser j'en suis sûre ! ).

Il vous faut juste une plaque à muffins/cupcakes et c'est parti. Oui on fait du salé. A décliner selon votre inspiration.

@inspiration Pinterest ♥

 

Ingrédients pour 6 toasts cups : 6 tranches de pain de mie - 6 tranches de bacon - 6 oeufs - sel - poivre - ciboulette


1- Préchauffer le four à 185°C.

2- Aplatir à la main vos tranches de pain de mie. Border chaque empreinte du moule à muffins/cupcakes avec la tranche de pain de mie aplatie.

Ajouter la tranche de bacon en veillant à laisser un puit dans chaque empreinte.

Déposer votre oeuf entier dans chaque puit.

3- Assaisonner. 

A ce stade vous pouvez ajouter un trait de crème liquide ou fraîche, une noix de beurre si ça vous chante (bah oui sinon c'est sans graisse ajoutée et ça marche très bien aussi.)

Parsemer de ciboulette.

4- Enfourner environ 15 minutes pour un jaune coulant, 2 à 3 minutes de plus pour un oeuf plus cuit.

La première fois, n'allez pas bien loin de votre four pour vérifier la cuisson, dès que vous voyez que le blanc est pris, que les bords dorent, vous êtes bons !


Et c'est tout, c'est pas beau ça ?!

 

Egg---bacon-toasts-cups.jpg


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4 avril 2013 4 04 /04 /avril /2013 10:58

 

Nutella pop pies

 

Les Pie Pops ?

C'est typiquement yankee, c'est le principe d'une petite tarte/chausson avec, pour base, une pâte entre la sablée et la brisée. Vous y mettez après ce que vous voulez comme garniture.

L'idée c'est que ce soit tout petit à croquer ;-*) et pratique à toaster dans le grille-pain aussi le lendemain.

J'ai choisi ici du Nutella. Vous vous amusez comme bon vous semble pour les formes.

J'ai trouvé ça sur Pinterest (ô grand dieu Pinterest que je t'aime), j'ai ainsi découvert le merveilleux blog "Call me Cupcake". 

Ca claque tellement que c'est trop chou ;-*) 

 

Pour une quinzaine :

* la pâte : 200 g de farine - une pincée de fleur de sel - 100 g de beurre - 50 ml d'eau froide - 

* du Nutella

* la dorure : jaune d'oeuf dilué dans un peu de lait - sucre roux

 

1- Dans un saladier, mélanger la farine et la pincée de sel. Ajouter le beurre et "sabler" la pâte entre vos doigts. Ajouter l'eau froide et mélanger doucement afin d'obtenir une belle boule de pâte. Filmer au contact et réserver au frigo 30 minutes (plus c'est bien, la veille pour le lendemain aussi ! ).

2- Sortir la pâte du frigo, sur un plan de travail fariné, l'aplatir dans une premier temps à la main pour réchauffer la pâte. Puis au rouleau, l'étendre sur 3/4 mm d'épaisseur.

Préchauffer alors votre four à 180°C.

A l'emporte-pièce (de votre choix, ou à défaut un verre), découper autant de forme que possible. Avec les chutes, reformer une boule, étaler, et redécouper. 

3- Déposer sur chaque "cercle" une petite cuillère à câfé de Nutella bien au centre, mouiller le tour au jaune d'oeuf/lait, placer votre bâton de sucette si vous en avez, et refermer avec le deuxième disque.

Souder les bords au doigt ou bien à l'aide des pics d'une fourchette. 

4- Disposer vos Pie Pops sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Dorer généréusement à l'aide du mélange jaune d'oeuf/lait. Saupoudrer de sucre roux. Enfourner 20 à 25 minutes.

Les Pie Pops sont prêtes quand elles sont joliment dorées. Sortir du four et laisser tiédir.

 

Nutella-pop-pies--2.jpg 

 

 

Nutella-Pop-Pies--3.jpg

 

 

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29 mars 2013 5 29 /03 /mars /2013 08:39

 

 

photo-44.jpg

 

 

Spring mornings : first strawberries, home made granola (here- Mars 2013.

 


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18 mars 2013 1 18 /03 /mars /2013 15:04

 

Roule-de-poulet.jpg

 

C'est le mi-mi, c'est le ra-ra, c'est le miracle de la recette salée en ce lundi !

Enjoy ;-*)

 

Ingrédients pour 2 personnes : 2 escalopes de poulet bien aplaties - 1/2 boule de mozzarella - quelques tomates séchées coupées en dés - du basilic (frais c'est meilleur) - sel - poivre - huile d'olive pour la cuisson - des cure-dents

 

1- Sur une escalope de poulet bien aplatie assaisonnée selon vos goûts, déposer la moitié des tranches de mozzarella, la moitié des tomates séchées, du basilic. 

2- Rouler et piquer le tout à l'aide de deux cure-dents (ou plus ! ) pour tenir les roulés. Répéter l'opération pour l'autre escalope.

3- Faire préchauffer le four à 200°C.

4- Dans une poêle à fond épais allant au four, faire chauffer sur votre plaque de cuisson un généreux filet d'huile d'olive et saisir les roulés sur chaque face.

Puis enfourner alors pendant 25 à 30 minutes, en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson.

Sortir du four, ôter les cure-dents, et servir comme bon vous semble.

 

Roule-de-poulet--2.jpg

 

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15 mars 2013 5 15 /03 /mars /2013 13:53

 

Cupcake-chocolat---chantilly-coco--2.jpg

 

 

Nota bene : sensibles émétophobes s'abstenir sur ces quelques lignes... Ah !


C'est un peu le pays des bisounours dans mon petit coeur en ce moment : en vrac, y'a du chocolat chaud maison à la cannelle, des marshmallows caramélisés, de la brioche douce et filante comme un nuage... la bouche toute sucrée ! Ca dégouline d'amour, ça en devient vomitif !! ;-*)

Et quand y'a des bonnes nouvelles, et bien, on prend encore & encore !!!

On se roule dedans, on s'en badigeonne, on le respire !


 

Et sinon, pour ceux qui sont là parce qu'il faut se coucouner, voilà une nouvelle recette de Cupcakes Chocolat avec un topping magique : une chantilly à base de lait de coco. Alors, y'a pas de miracle, la chantilly ne devient chantilly que parce qu'il y a de la matière grasse !! Ici, j'ai pris du lait de coco avec 24% de matière grasse. L'astuce est de mettre sa brique de lait de coco au frais au préalable (avec le saladier et les fouets qui vont servir à monter la chantilly). Aspect aérien en bouche et subtil avec la coco qui envahit la bouche. A rererefaire et à mettre partout (tant que possible !).

 

Ingrédients pour 10 cupcakes :

* La base : 90g de chocolat noir - 1 càs de Nutella - 60g de beurre - 2 oeufs - 80g de sucre en poudre - 90g de farine - 1/3 de càc de levure chimique - 1 pincée de sel - 1 pincée de cannelle - 10cl de lait

* Le topping chantilly au lait de coco : 20 cl de lait de coco (froid) - noix de coco râpée

 

1- Préchauffer le four à 175°C.

2- Faire fondre le chocolat, le Nutella et le beurre au micro-ondes. Lisser et réserver.

3- Fouetter les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le chocolat fondu. Réserver.

4- Tamiser la farine, la levure, la cannelle et la pincée de sel. 

5- Verser la moitié du mélange sec tamisé sur l'appareil au chocolat, remuer. Puis ajouter la moitié du lait. Remuer. Répéter l'opération : mélange sec et finir avec le lait. L'appareil à cupcake est prêt !

6- Verser au 2/3 dans des caissettes dans des moules à cupcakes/muffins. Enfourner entre 15 à 20 minutes. Le cupcake est cuit quand la pointe d'un cure-dent ressort sèche.

7- Sortir du four, démouler et réserver sur une grille jusqu'à complet refroidissement.

8- Monter votre chantilly au lait de coco jusqu'à ce qu'elle devienne mate et qu'elle se tienne, 2 à 3 minutes doivent suffire. Mettre dans une poche à douille (ou pas) et dresser sur chaque cupcake un tourbillon.

Parsemer de noix de coco râpée.

 

Cupcake-chocolat---chantilly-coco-3.jpg

 

 

Cupcakes-choco---chantilly-coco.jpg

 

 

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7 mars 2013 4 07 /03 /mars /2013 15:44

 

Snickers-sandwich.jpg

 

Y'a pas besoin de mot...

Juste 2 tranches de pain de mie, la moitié d'un Snickers coupé en lamelles, un toaster (ou une poêle légèrement beurrée à défaut)...

 

Snickers-sandwich--2-copie-1.jpg

 

 

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27 février 2013 3 27 /02 /février /2013 09:04

 

Pull-apart-bread.jpg

 

Mais c'est quoi ?

Ben c'est juste intraduisible pour cause de mochetée en français ! Littéralement c'est "pain qui se détache" ou un truc dans le genre. J'ai quand même trouvé sur la blogosphère "brioche à effeuiller", c'est déjà mieux que rien. Mais comme tout ne peut pas se traduire et bien on reste sur le Pull Apart Bread.

L'idée, c'est une bonne base de brioche (si vous en avez une, ne la lâchez pas, sinon je vous file celle que j'ai ;-*) joliment présentée avec du sucre et du beurre qui se planquent dans les plis de la brioche, et de la cannelle parce que ma vie sans cannelle serait bien trop fade ! Rapide à faire, moi qui suis une impatiente et une fainéante en mode boulange, ben là, j'y reviendrai !

 

Ingrédients pour la base :  450g de farine - 50g de sucre roux - 50g de beurre - une pincée de fleur de sel - 1 sachet de levure de boulangerie déshydratée - 80ml de lait - 50ml d'eau - 2 oeufs - 1 càc d'extrait de vanille liquide

Pour badigeonner : 30g de beurre fondu - 100g de sucre roux mélangé à 1càc bombée de cannelle + 1/4 càc de muscade 

 

Pull-apart-bread--4.jpg

 

1- Mélanger la farine, le sucre roux et la pincée de sel. Réserver.

2- Faire tiédir le lait avec le beurre coupé en dés. Ne pas faire bouillir. Ajouter la levure, remuer et laisser fermenter 3 à 4 minutes, de petites bulles doivent apparaître à la surface.

3- Verser le levain (lait + beurre + levure) sur les ingrédients secs. Ajouter l'eau, les oeufs battus, la vanille liquide. Mélanger au crochet d'un robot ou à bien avec une spatule à bois à la main.

Vous devez obtenir une pâte homogène et collante. A ce stade, ajouter 2 càs de farine si besoin de manière à former une boule de pâte lisse et homogène mais un peu collante, c'est normal.

Recouvrir votre pâton d'un torchon propre et laisser lever 1h/1h30 dans un endroit tiède et à l'abri des courants d'air.

Ici, j'ai mis mon pâton près d'un radiateur.

Sinon : vous pouvez faire préchauffer votre four à 50°C, l'éteindre et mettre votre pâton alors dans votre four, il va pousser tout seul ;-*).

Il doit doubler de volume.

4- Déposer votre boule sur un plan de travail fariné, dégazer-la, puis à l'aide d'un rouleau à pâtisserie former un rectangle d'environ 25cm x 40cm (pour un moule à cake de 27cm de long ici). Etaler généreusement le beurre fondu sur toute la surface, et parsemer de sucre parfumé à la cannelle. Presser légèrement pour que le sucre adhère.

A l'aide d'une roulette à pizza par exemple, détailler 5 bandes sur la largeur, les superposer les unes sur les autres, puis détailler à nouveau sur la largeur en 5. Disposer chaque "millefeuille" obtenu les uns à coté des autres dans votre moule à cake recouvert de papier sulfurisé. Recouvrir d'un torchon et laisser pousser enfin 30 minutes environ.

5- Préchauffer le four à 175°C.

Enfourner 35 minutes. Si votre four chauffe  bien bien, recouvrir le dessus d'une feuille d'alu pour éviter que le dessus ne colore de trop.

Sortir du four, laisser refroidir (ou pas :-).

Poser sur votre table et prenez plaisir à détacher chaque tranche de brioche parfumée, juste parfait. Ca fait mal tellement je trouve ça beau !

 

Pull-apart-bread--3.jpg


Une autre version avec de la purée de butternut ou de citrouille ne va pas tarder à s'incruster dans ma cuisine, ah si si! 

Si jamais, malgré toute l'attention précieuse que j'ai voulue mettre pour vous expliquer le dressage dans le moule à cake, ben, vous comprenez rien à ce que je raconte, oui je suis sûre que celles du fond n'y sont plus là, et bien allez voir  sur le blog "Une Touche de Rose" qui a fait ça super bien avec de belles photos, de suite le visuel ça peut aider ;-*)

 

Pull-apart-bread--2.jpg

 

 

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11 février 2013 1 11 /02 /février /2013 08:04

 

Cupcake-coeur.jpg

 

Ohhhhhh mais que c'est trop chou !

Vomiphobes, attention, passez votre chemin, quoique ce cupcake coeur ne change pas le goût juste le visuel !

Voilà des cupcakes au chocolat avec un topping vanillé qui se retrouve coincé sous un petit coeur, on est une pintade ou pas !

A offrir aux gens que vous kiffez mais surtout à vous (Cupcake Coeur inspiré par la blogosphère).

 

Ingrédients pour 10 cupcakes :

* La base : 90g de chocolat noir - 1 càs de Nutella - 60g de beurre - 2 oeufs - 80g de sucre en poudre - 90g de farine - 1/3 de càc de levure chimique - 1 pincée de sel - 1 pincée de cannelle - 10cl de lait 

* Le topping : 250g de mascarpone - 5 càs de sucre vanillé maison ici (à défaut 4 càc d'extrait de vanille liquide)

 

Cupcake-coeur--3.jpg

 

1- Préchauffer le four à 175°C.

2- Faire fondre le chocolat, le Nutella et le beurre au micro-ondes. Lisser et réserver.

3- Fouetter les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le chocolat fondu. Réserver.

4- Tamiser la farine, la levure, la cannelle et la pincée de sel. 

5- Verser la moitié du mélange sec tamisé sur l'appareil au chocolat, remuer. Puis ajouter la moitié du lait. Remuer. Répéter l'opération : mélange sec et finir avec le lait. L'appareil à cupcake est prêt !

6- Verser au 2/3 dans des caissettes dans des moules à cupcakes/muffins. Enfourner entre 15 à 20 minutes. Le cupcake est cuit quand la pointe d'un cure-dent ressort sèche.

7- Sortir du four, démouler et réserver sur une grille jusqu'à complet refroidissement.

8- Préparer le topping : fouetter à la main le mascarpone et sucre vanillé pour le détendre, en 30 secondes c'est plié.

9- On passe au dressage...
Couper le dessus de chaque cupcake au ras de la caissette, pour vous aider mettre le cupcake sur la tranche. A l'aide d'un emporte-pièce, faire les coeurs délicatement dans chaque "chapeau".

Déposer généreusement du topping sur chaque cupcake, reposer le dessus, appuyer légèrement et voilà !

 

Cupcake-coeur--2.jpg

 

 

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9 février 2013 6 09 /02 /février /2013 09:26

 

Chai-Tea-Latte.jpg

 

Vous connaissez probablement les épices Chaï... Bon ben moi je suis encore arrivée à la bourre mais c'est juste une tuerie si vous aimez la cannelle, vous n'allez pas être bien !

Le Chaï, c'est du thé noir avec un mélange d'épices d'origine indienne avec de la cannelle, de la cardamome, du gingembre, du poivre noir, des clous de girofle... Vous pouvez faire du thé ou du lait chaud avec... une tarte salée (dédicace au "Ô Thé Divin" pour les toulousains qui propose une tarte poulet-coco-Chaï SVP !!!), des cupcakes... et j'en passe.

Tout devient magiquement parfumé et délicieux.

Et un grand merci à ma Bixounette qui m'a trouvé des épices Chaï dans une épicerie bio.

Kusmi  Tea propose sa boîte "Kashmir Tchaï" pour info aussi.

Ici, voilà un Chaï Tea Latte...

 

Chaï Tea Latte "que pour sa gueule" pour changer :  1/2 càc d'épices Chaï - 10 cl d'eau- environ 15 cl de lait demi-écrémé ici (entier c'est encore mieux)  - une pincée d'épices Chaï -  de la cannelle à saupoudrer - du sucre  si vous le souhaitez

 

1- Verser 10 cl d'eau dans une casserole avec les épices Chaï dans une boule à thé.

Faire chauffer et laisser infuser en fonction de la puissance que vous désirez. Réserver.

2- Dans un mug profond, verser le lait et faire chauffer au micro-ondes.

3- Ajouter le thé infusé et à l'aide d'un mousseur à lait, émulsionner. Saupoudrer de cannelle et buvez !

 

Chai-Tea-Latte--2.jpg

 

 

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8 février 2013 5 08 /02 /février /2013 09:39

 

Egg love

 

 

Egg love < 3, Février 2013.

 

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