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15 novembre 2012 4 15 /11 /novembre /2012 10:31

 

Butternut-muffins-like-donuts--3.jpg

 

Alors l'idée, ce n'est pas de faire des muffins mais une version de donuts entre les deux !

C'est pas de la boulange, y'a pa de repos, y'a pas de friture, mais c'est un bon compromis. On n'est ni dans le Donut ni dans le Muffin quoi !

Si vous ajoutez du butternut, des épices, et une jolie croûte sucrée à la cannelle, ben ça dépote.


Butternut Donuts Muffins...

 

Ingrédients pour 6 donuts muffins : 150g de farine - 1/4 de sachet de levure chimique - 1/4 de càc de bicarbonate - pincée de sel - 1 pincée de 4 épices - 1 oeuf - 1 yaourt (type velouté ici) - 50g de sucre - 2 càs d'huile neutre - 1 càs généreuse de purée de butternut

* La croûte sucrée : 40g de beurre fondu - 40g de sucre à la cannelle

 

1- Préchauffer le four à 200°C.

Dans un saladier, mélanger et tamiser la farine, la levure, le bicarbonate, le sel et le "4 épices". Réserver.

2- Dans un autre saladier, mélanger tous les autres ingrédients dans l'ordre donné.

3- Verser alors le mélange dit "sec" sur le mélange "liquide", remuer légèrement, il ne faut pas obtenir une pâte lisse et homogène.

4- Répartir la pâte dans 6 moules à muffins, enfourner environ 15 minutes.

5- Pendant ce temps, préparer votre beurre fondu dans un ramequin, dans un autre le sucre à la canelle.

6- Sortir du four, laisser légèrement tiédir avant de démouler. Puis tremper le chapeau des donuts muffins encore chauds dans le beurre fondu, puis dans le sucre à la cannelle.

Et voilà !

 

Butternut-muffins-like-donuts--2.jpg

 

Butternut-muffins-like-donuts.jpg

 

Sauf mention contraire de ma part, les textes et les photos de ce blog sont MA propriété, n'hésiter pas à me contacter si vous souhaitez les utiliser.

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12 novembre 2012 1 12 /11 /novembre /2012 18:54

 

Bracelet-noeud--5.jpg

 

Et encore et toujours, merci Pinterest ;-*)

J'ai vu ce joli bracelet, plus que faisable et qui claque tout simplement.

J'étais justement à la recherche d'un cadeau d'annif pour une fan de noeud, ça tombait bien. 

A défaut d'avoir du vrai cuir, j'ai acheté du simili couleur marron foncé.

Y'a plus qu'à, je vous laisse suivre le tuto parfait du lien d'origine : clic.

 

Bracelet-noeud--4.jpg

 

 

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11 novembre 2012 7 11 /11 /novembre /2012 11:02

 

Cupcakes-tiramisu.jpg

 

Et pour accompagner cette tarte, j'avais fait des Cupcakes comme un Tiramisù

Je suis devenue fan au passage de l'utilisation de la ricotta dans les base de cakes ou autres... Dans les cheesecakes, ça on le savait, puisque ma base fétiche c'est un mix de ricotta & de cream cheese.

Ca apporte un moëlleux incomparable, de l'humidité, et c'est plus léger. Alors qui dit mieux ?

 

Ingrédients pour 6 cupcakes :

* la base : 50g de beurre mou - 60g de sucre - 80g de ricotta - 1 oeuf - 80g de farine - 20g de poudre d'amandes - 1 càc de levure chimique - 6 càc d'espresso froid - pincée de sel

* le topping : 140g de mascarpone - 8 càs de sucre glace - cacao non sucré en poudre

 

1- Préchauffer le four à 180°C.

Fouetter le beurre mou avec le sucre afin d'obtenir un mélange crémeux. Ajouter la ricotta puis l'oeuf entier. Réserver.

2- Dans un autre saladier, mélanger la farine, la levure, la poudre d'amandes, la pincée de sel. Tamiser.

3- Verser le mélange sec sur le mélange liquide. Ajouter le câfé froid. Vous devez obtenir un mélange homogène.

4- Verser votre pâte au 2/3 dans des moules à muffins/cupcakes garnis de caissettes.

Enfourner environ 17 minutes, jusqu'à obtenir une légère croûte dorée.

Sortir du four, laisser tiédir avant de laisser totalement refroidir sur une grille.

5- Le topping en deux minutes top chrono : fouetter le mascarpone 1 minute pour le détendre. Ajouter le sucre glace, fouetter à nouveau une minute pour l'aérer.

6- Dresser comme bon vous semble sur chaque cupcake.

Les conserver au frais et saupoudrer de cacao juste au moment de servir.

 

Cupcakes-tiramisu--3.jpg

 

Cupcakes-tiramisu--2.jpg

 

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9 novembre 2012 5 09 /11 /novembre /2012 10:26

 

Pumpkin-Spice-Latte.jpg

 

Vous vous souvenez de mon amour démesuré pour les curcubitacés en tout genre, l'année dernière je suis tombée amoureuse du Butternut sucré, salé, nature, en purée, en velouté, au four... Whatever !

Voilà la citrouille aujourd'hui "à boire" avec cette boisson chaude : du lait émulsionné avec des épices et de la purée de citrouille, du câfé (et, si ça vous êtes ultra gourmand, ajouter un nuage de chantilly sur le dessus pour la finition). Vous retrouvez ça dans les coffee shops. 

Avis aux plus réfractaires : il faut goûter, ça n'a rien de particulier, ça apporte un goût sucré et subtil naturellement ;-*). Ca sent Noël !!

 

Pumpkin Spice Latte "que pour sa gueule" parce que ça fait du bien 2 expresso -  environ 15 cl de lait demi-écrémé (entier c'est encore mieux)  - 2 càc de purée de citrouille - une pincée de 4 épices - du sucre (selon vos goûts) -  de la cannelle ou du cacao à saupoudrer 

 

1- Verser le lait dans un mug profond, verser la purée de citrouille, les épices et mélanger.

Faire chauffer au micro-ondes sans faire bouillir. A l'aide d'un mousseur à lait, beh j'ai envie de dire... faire "émulsionner" le lait.

2- Faire vos deux shots d'expresso.

3- Tout doucement ET en un fin filet, verser le câfé sur le lait fouetté. Le câfé étant plus léger va flotter entre le lait et la mousse de lait. Ajouter un peu de cannelle, ou de cacao, ou ce que vous voulez sur le dessus.

Tout l'intérêt n'est pas que visuel. Vous avez la force du câfé bien distincte de la douceur du lait parfumé quand vous le buvez.

Sinon, vous pouvez mélanger pour obtenir votre câfé au lait aromatisé à la citrouille, ça claque moins de suite quand même...

 

Pumpkin-Spice-Latte--2.jpg

 

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7 novembre 2012 3 07 /11 /novembre /2012 08:58

 

Tarte-chocolat--confiture-de-chataignes---cookies.jpg

 

Autant je n'ai pas vu Noël arriver l'année dernière, autant cette année je ne vois que lui ! C'est bon signe !

Les gens s'affolent, les lumières commencent à briller partout, ça sent le froid qui va se mettre bien à l'aise...

Et puis y'a eu ce goûter tout particulier que j'ai réussi à caler à la maison avec des "gentils gens" et ça court pas les rues...

Alors, les idées fusent dans ma tête, ah ça je refais le monde, je pense à tellement de choses sucrées que j'en ai le vertige, toutes ces possibilités ;-*)

Pour commencer, j'ai pensé à cette tarte : une base de Cookies aux éclats de nougatine & pépites de chocolat, un couche fine de confiture de châtaignes, une ganache brillante et gourmande au chocolat et on laisse reposer...  (ce que je n'ai pas assez fait cette fois-là).

Et puis dans le même esprit, y'avait eu celle-là de Tarte au Chocolat...

 

Ingrédients pour un moule rond de 21/22cm (6/8 personnes)

* Base cookies : 140g de cookies écrasés (ici nougatines & pépites de chocolat) - 30g de beurre

* 4 à 5 càs de confiture de châtaignes

* La ganache : 100g de chocolat noir - 100g de chocolat au lait - 12,5cl de crème entière

 

Tarte-chocolat--confiture-de-chataignes---cookies--2.jpg

 

1- Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger les cookies avec le beurre fondu. 

Chemiser à l'aide d'une feuille de papier sulfurisé un moule rond, verser les éclats de cookies et tasser avec un verre pour faire le fond de tarte, remonter légèrement sur les bords. 

Enfourner 10 minutes. Sortir du four et laisser refroidir.

2- Détendre la confiture en la réchauffant quelques secondes au micro-ondes. Etaler délicatement en couche régulière sur la base de la tarte.

3- La ganache : faire bouillir la crème liquide, la verser sur les chocolats coupés en morceaux. Couvrir, laisser reposer 2/3 minutes, puis mélanger au fouet. Vous obtenez une ganache onctueuse. Verser sur la couche de confiture de châtaignes, laisser refroidir complètement, couvrir et réserver au frigo au moins 6h (plus c'est mieux, vous vous en doutez).

 

Tarte-chocolat--confiture-de-chataignes---cookies--3.jpg

 

 

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5 novembre 2012 1 05 /11 /novembre /2012 19:33

 

Chocolate-scones.jpg

 

Les scones sont bien gonflés, pas "secs", rapides à faire et en plus avec cette version je vous évite de la vaisselle, tout se fait à la main ou presque mais que je suis bonne avec vous. J'irai au paradis...

Et chose qui n'est pas souvent précisée, le scone ben c'est "diet", pas de sucre, pas beaucoup de beurre, du pain humide sans pétrissage, sans levage ! Bref, je suis fan !

Je vous avais posté cette recette de  Scones tout gonflés natures avec sa pâte à tartiner aux Snickers, ben là c'est la version aux grosses pépites de chocolat.

L'un des secrets des scones, c'est de ne pas trop travailler la pâte.


 

Pour 8 scones  : 250g de farine blanche - 1 sachet de levure chimique - 1/4 càc de sel fin - 1 càs de sucre - 40g de beurre doux bien froid - 15 cl de lait (l'idéal est de mettre 10cl de buttermilk et 5 cl de lait) - 50g de chocolat noir concassé     

 

1- Préchauffer le four à 240°C.

2- Tamiser la farine avec la levure, le sel et le sucre.

3- Ajouter le beurre froid et à la fourchette, sabler l'appareil.

4- Ajouter le lait et les pépites de chocolat. Travailler toujours à la fourchette.

Rapidement, plier et replier la pâte sur elle-même comme un feuilleté, former une boule avec vos mains et, là, le petit truc encore en plus pour un vrai choc thermique c'est de mettre la pâte à scones 20 à 30 minutes au frigo si vous avez du temps.

5- Déposer la ensuite sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Aplatir à la main tout doucement jusqu'à obtenir 3/4 cm d'épaisseur (c'est haut mais faut ce qu'il faut).

Couper en 6 voire 8 triangles votre disque de pâte à scones en tranchant d'un coup sec.

Espacer les scones et les badigeonner de lait.

6- Enfourner et baisser immédiatement le four à 220 °C.

Laisser cuire environ 12 à 14 minutes, le scone est prêt quand il est bien gonflé, feuilleté et doré.

Sortir du four et faire tiédir sur une grille.


Ouvrir en deux avec vos mains, le couteau c'est péché et tartiner comme bon vous plaît.

 

Chocolate-scones--2.jpg

 

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2 novembre 2012 5 02 /11 /novembre /2012 10:59

 

M-M-s-Chewy---puffy-cookies.jpg

 

Après la version dîte classique, voilà les Chewy & Puffy Cookies version M&M's Peanut Butter (je vous avais prévenus ! ).

Il vous suffit de remplacer les morceaux de chocolat par des M&M's légèrement écrasés ou pas : l'astuce c'est de les ajouter sur la surface des boules de cookies crues et non dans la pâte à cookie... Et d'enfourner ! 

Laisser bien refroidir avant de conserver dans une boîte métallique. Les cookies garderont tout leur moëlleux.

 

M-M-s-Chewy---puffy-cookies--2.jpg

 

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1 novembre 2012 4 01 /11 /novembre /2012 10:47

 

DIY-Pompom-en-papier.jpg

 

Pour une déco hand made, et pour trois francs six sous, vous pouvez réaliser ces jolis pompons en toute occasion pour décorer !

J'ai adoré l'idée de faire ça de mes petites mains en 5 minutes. Oui j'ai changé ;-*)

Trouvé sur le blog juste parfait et frais d'  "Un Beau Jour", je vous laisse voir le tuto en vidéo.

Et en version marron glacé so cute, ça donne ça donc :

 

DIY-Pompom-en-papier--2.jpg

 

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28 octobre 2012 7 28 /10 /octobre /2012 10:24

 

Cupcakes-choco---confiture-de-chataignes--6.jpg

 

Il est des jours, où tout est léger, le soleil est encore là, il fait bon vivre, ça fait du bien. Le sentiment que tout est possible, devant soi...

Vous avez du temps pour vous coucouner. Vous agitez votre petit corps dans tous les sens ;-*)

Pour finir la soirée, vous pensez à des Cupcakes : base au chocolat avec un coeur de confiture de châtaignes et un topping à base de confiture de châtaignes & mascarpone. 

Et, en vrac, j'ai ça dans la tête et dans les oreilles, ça ne passe pas, le crush total : "Armour" d'Ane BRUN (clic).

 

Cupcakes-choco---confiture-de-chataignes--5.jpg

 

Ingrédients pour 6 cupcakes

* La base : 60g de beurre mou - 50g de sucre en poudre blanc - 1 oeuf - 40g de farine - 30g de cacao - 65 ml de lait - 1/4 de càc de levure chimique - 1 pincée de sel

* Le ♥ : 6 càc de confiture de châtaignes

* Le topping : 100g de mascarpone - 2 càs généreuses de confiture de châtaignes - cannelle

 

1- Préchauffer le four à 180°C.

Au robot ou dans un saladier, fouetter le beurre mou et le sucre 2 à 3 minutes jusqu'à obtenir un mélange crémeux et homogène. Ajouter l'oeuf, fouetter à nouveau. Réserver.

2- Dans un autre saladier, tamiser la farine, la levure, le cacao et la pincée de sel ensemble.

3- Incorporer 1/3 du mélange sec à l'appareil beurre/sucre/oeuf, fouetter. Puis la moitié du lait.

Et ainsi de suite, le deuxième 1/3 "sec", la dernière moitié de lait. Pour finir par le dernier 1/3 "sec" (pour ceux qui se demandent pourquoi tant de chichis, ben, c'est la recette "Magnolia Bakery", ça apporte beaucoup de souplesse à la pâte à cupcake)

4- Verser la pâte à cupcake dans des caissettes au 2/3. Enfourner 20 minutes.

5- Sortir du four.

Laisser tiédir avant de poser vos cupcakes sur une grille jusqu'à complet refroidissement (vous pouvez préparer vos bases de cupcakes la veille au soir, ou le matin pour le l'aprèm si vous voulez)

6- A l'aide d'une cuillère à melon par exemple, creuser chaque cupcake, ne jeter pas le petit bout de cupcake, il a rien demandé lui !!! Verser 1 càc de confiture de châtaignes dans chaque ♥, puis remetter le petit chapeau ! 

7- Préparer le topping en 2 minutes top chrono : fouetter au batteur électrique le mascarpone pour le détendre une bonne minute, ajouter la confiture de châtaignes, fouetter à nouveau une minute. C'est prêt !

8- A l'aide d'une poche à douille ou pas, disposer généreusement le topping sur chaque cupcake. 

Saupoudrer de cannelle.

Si les cupcakes doivent attendre un bon moment avant d'être mangés, réserver au frigo (oui le mascarpone appréciera) et sortir 30 minutes avant de déguster. 

 

Cupcakes-choco---confiture-de-chataignes.jpg

 

Cupcakes-choco---confiture-de-chataignes--2.jpg

 

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26 octobre 2012 5 26 /10 /octobre /2012 11:20

 

Mobile clouds & birds #3

 

Je l'ai vu sur le magnifique et orgasmique blog "Carnets Parisiens", j'ai mis l'article dans mon Pinterest (ah mais je suis fan et j'arrive après la guerre, je sais), et tadaaaaaaaa !!!

J'ai bien dû y mettre 2h pour trouver mon point d'équilibre, mais quand on est têtue et qu'on ne veut pas d'aide... ben on le paie !

A offrir, à garder, whatever !

Vous faut des branches, du papier cartonné, du joli papier pour recouvrir, du fil de cuivre argenté ou doré... Cliquez pour le DIY complet.


MOBILE CLOUD & BIRD... SO CUTE

 

Mobile clouds & birds

 

Mobile-clouds---birds--2.jpg

 

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