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5 juillet 2011 2 05 /07 /juillet /2011 15:34

 Blondies--2.jpg

 

Ayé !!! Amen !!! Allelujah !!! Bingo !!!

J'ai enfin dérapé du côté obscur du reflex ! Mon nouveau petit bijou s'appelle Nikon D3100, et cela fait des mois que je mûrissais cet achat... J'ai pété ma tirelire, pour de vrai, une tirelire en forme de cochon en plastique phosphorescente (je vous rassure, elle n'égaie pas mes nuits ! ) que j'ai depuis mon tout premier séjour à Berkeley, CA et où je mets des sous de côté à chaque fois pour retourner voir ma meilleure amie là-bas. Mais voilà, cette année ça semble compromis (je t'attends ma chérie, ici !!) alors j'ai pété le cochon ! Je partage ma joie dont vous vous foutez royalement mais pour moi c'était un bon jour hier, j'ai même gagné deux places pour le concert d'Angus & Julia STONE au Bikini (Toulouse), comme dirait ma tendre grand-mère "j'ai le cul bordé de nouilles" (peut-être même qu'un jour je vous ferai carrément un petit lexique de ma mamie, ça ne s'invente pas des expressions pareilles).

Pour revenir au concert, j'ai eu l'occasion de les voir déjà, et j'ai eu l'impression de partager un grand secret, planant !

Et sinon, côté bouffe, oui car c'est pas un blog de pintades ici,  ben oui j'ai vu cette recette et je me suis dit faut la faire. Ca tombe bien, y'a une session goûter cet aprèm avec ma Prèf et A. sur ma terrasse.  Vous voyez c'est court parfois de parler que de bouffe.

Des Brownies au chocolat blanc, ça donne des Blondies, ils sont intelligents ces Yankees !

 

Ingrédients pour un moule carré de 20 cm : 80 g de farine - 50 g d'amandes en poudre - 1/2 càc de sel - 75 g de beurre (125 g à l'origine) - 100 g de chocolat blanc à pâtisser - 80 g de sucre (150 g à l'origine) - 2 oeufs - 1 càc d'extrait de vanille - plus ou moins 100 g de myrtilles - amandes effilées


1- Préchauffer le four à 165°C.

2- Dans un bol, tamiser la farine, la poudre d'amandes et le sel. Ajouter les myrtilles. Réserver.

3- Faire fondre au bain-marie tout doucement le chocolat blanc et le beurre. Quand le chocolat est fondu, le lisser, le sortir du bain-marie et ajouter le sucre, mélanger. Ajouter vos oeufs un par un. Ajouter alors la vanille.

4- Incorporer avec soin le mélange farine + poudre d'amandes + sel en veillant à ne pas trop mélanger.

5- Verser dans votre moule recouvert de papier sulfurisé, ou en silicone, parsemer d'amandes effilées et enfourner pendant 25/30 minutes. Si les blondies colore trop le recouvrir d'une feuille d'alu, à vous de voir.

6- Les blondies ne doivent pas être trop cuit, tout comme les brownies. Sortir du four, laisser tiédir, puis démouler sur une grille et laisser refroidir avant de découper en carrés.

 

Blondies-collage.jpg

 

J'utilise de plus en plus de chocolat blanc en pâtisserie, et je kiffe de plus en plus !

 

 Blondies

 

Sauf mention contraire de ma part, les textes et les photos de ce blog sont MA propriété, n'hésiter pas à me contacter si vous souhaitez les utiliser.

Copyright © 2011 "Muffins me" ("Muffins love me" par Amande)

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27 avril 2011 3 27 /04 /avril /2011 15:09

 

Bagel.jpg

 

Le Brunch (ouais ça fait de suite mieux avec ce grand B), c'est devenu un petit rituel avec mes copines le we quand c'est jouable !

Alors, c'est l'occasion pour moi de tenter un truc pas encore fait (si possible, oui je ne déborde pas toujours d'énergie dès le réveil pour assurer pour 12h...).

Ce jour-là, c'était un calage chez ma bicounette avec des pancakes tout chauds et bien épais, des egg & bacon muffins, des jolies framboises, du sirop d'érable, du Nutella, du peanut butter, du câfé tout chaud saupoudré de cannelle et des Blueberry Bagels tout frais, tout dodus et énormes !! 

Je me suis bien rencardée sur les home made bagels à travers la blogosphère, et j'ai choisi la recette du blog "Amuses Bouche" au titre accrocheur "Bagels enfin réussis".

J'ai choisi une version aux fruits avec de jolies myrtilles fraîches.

 

Recette pour 8 beaux bagels : 400 g de farine - 210 ml d'eau - 3 càs d'huile d'olive - 1 càc de levure de boulangerie sèche - 1 càs de sucre - 1 càc de sel fin - 75 g de myrtilles environ - 1 blanc d'oeuf légèrement battu ou du lait pour badigeonner le dessus

* Pour le bain * : de l'eau - 1 càs de sucre - 2 càc de bicarbonate

1- Dissoudre la levure dans 1/2 tasse d'eau tiède (soit environ 15 cl d'eau) avec une pincée de sucre. Laisser reposer 20 minutes.

2- Dans un grand saladier, verser la farine, le sucre et le sel, mélanger.

3- Faire un puit et ajouter au centre, la levure rehydratée, l'eau, l'huile d'olive.

4- Mélanger en ramenant petit à petit la farine vers le centre toujours dans le même sens (il semblerait que cela favorise la formation de gluten), pétrir 5 minutes. La pâte doit être collante, fleurer si besoin. Ajouter à la fin les myrtilles entières. Former une boule et laisser reposer 30 min couvert d'un torchon humide.

5- La pâte ayant gonflé, la dégazer et la diviser en 8 parts égales (voire 10 si vous voulez des bagels plus petits !). Façonner vos boules de pâte, puis à l'aide du doigt en son centre percer le bagel (comme un donut ! ) : le doigt fait tourner la boule de pâte dans un mouvement circulaire. Le trou doit faire au moins 4 cm

6- Placer les bagels sur une plaque huilée au fur et à mesure et les couvrir du torchon humide pour éviter qu'ils ne dessèchent. Dès que le façonnage est fini,  c'est parti pour le bain !

7- Faire préchauffer votre four à 200°C.

Plonger les bagels par 2/3 dans l'eau bouillante, laisser-les "patauger" 30 secondes de chaque côté, les faire égoutter sur le torchon.

8- Disposer les bagels sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé, badigeonner chacun des bagels. Enfourner 20 minutes jusqu'à ce qu'ils aient une jolie couleur dorée puis laisser refroidir sur une grille. 

A déguster tranché en deux et garni de ce qui vous plaît. Toasté c'est top aussi.

Pour info, ça se congèle super bien !

 

 Blueberry bagels collage

 

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27 décembre 2010 1 27 /12 /décembre /2010 09:22

 

SOS-Cookies--muffins---pancakes.jpg

 

Pas vraiment de recette aujourd'hui, quoique, si un peu !! Mais une jolie idée trouvée sur le blog "I ♥ Cakes" de Valérie (ici). Il vous suffit d'avoir des bocaux, des pots en verre, et de vous faire un kit avec les ingrédients dits secs. Veiller à verser les ingrédients dans l'ordre que je vous donne et à tasser à chaque fois.

Il ne restera qu'à ajouter les ingrédients liquides lors de la préparation !! Une super idée que j'ai voulu offrir à mes copines cette année pour notre Noël, à vous d'adapter votre recette, de faire une jolie étiquette (merci Picnik) sur votre ordinateur ou à la main.

J'ai donc choisi de vous présenter un kit "SOS" pour pancakes, un autre pour cookies et enfin un pour muffins !! A décliner selon toutes vos envies, et selon l'heureux élu de votre présent. J'adore ce principe !

Pour chaque bocal, il s'agit de ma recette de base, je n'ai rien changé. J'ai été ambitieuse quant à la taille de certains pots !!

Ici, pour chaque recette, un pot de 0.5 l vous suffira.

 

 

"SOS Banana & Chocolate Fluffy Pancakes" (pour 5 pancakes)

Ingrédients secs dans le bocal : 150 g de farine (si vous pouvez : T65 pour un résultat plus moëlleux) - 25 g de sucre - 1 sachet de levure chimique - cannelle - 50 g de chocolat noir concassé grossièrement


Ingrédients liquides que vous devez rajouter : 175 ml de lait (si vous pouvez optez pour du buttermilk pour encore et toujours du moëlleux) - 25 g de beurre - 1 oeuf légèrement battu - 1 banane bien mûre

 

1- Verser tous "les ingrédients secs" du bocal dans un saladier, mélanger au fouet. Réserver.

2- Faire fondre le beurre dans le lait préalablement tiédi.

3- Verser le lait et le beurre dans les ingrédients secs, ajouter l'oeuf, la banane écrasée et mélanger le moins possible : les ingrédients doivent tout juste être incorporés.
Laisser reposer pendant 30 minutes.
 4- Faire chauffer une pôele légèrement graissée à feu moyen. 
Y déposer 1 louche de pâte par pancake et laisser cuire pendant 1 minute.
Retourner quand de petites bulles commencent à se former à la surface.

Laisser dorer le deuxième côté et servir les pancakes sans attendre, (classiquement) nappés de sirop d'érable. 

 

 

Collage-sos-pancakes.jpg

 

 

"SOS Cookies au Pralin & au Chocolat noir" (pour environ 25 cookies)

 

Ingrédients secs dans le bocal : 175 g de farine - 1 càs de poudre d'amandes - 1/2 càc de sel fin - 90 g de sucre roux - 50 g de chocolat noir concassé grossièrement - 50 g de pralin

Ingrédients liquides que vous devez rajouter : 90 g de beurre doux mou - 1 oeuf

 

1- Préchauffer le four à 180°C.

2- Verser le contenu du bocal dans un saladier, mélanger au fouet, puis rajouter  l'oeuf avec le beurre.

3- Mélanger. Vous obtenez alors une pâte homogène et un peu collante.

4- Former des boules un peu plus grosses que la taille d'une noix dans vos mains?

5- Déposer les boules de pâte à cookies sur une plaque allant au four ET recouverte de papier sulfurisé (NE PAS LES APLATIR). En attendant, conserver le reste de pâte à cookies au frigo.

6- Enfourner 9 Min TOP CHRONO.

7- Sortir du four, les cookies semblent mous (c'est le secret !!), laisser tiédir 2/3 minutes avant de les déposer sur une grille.

8- Faire la deuxième fournée avec le restant de pâte à cookies.

Les conserver dans une boîte hermétique s'il en reste.

 

 

 Collage-SOS-Cookies--2.jpg

 

 

"SOS Muffins Spéculoos & Chocolat noir" (pour 6 muffins)

 

Ingrédients secs dans le bocal : 150 g de farine  - 1/2 sachet de levure - 1 sachet de sucre vanillé - 60 g de sucre roux - 1 pincée de sel - 4 spéculoos réduits en miettes - 50 g de chocolat noir concassé grossièrement

Ingrédients liquides que vous devez rajoutezr: 1 oeuf - 30 g de beurre doux fondu - 65 ml de yaourt nature mélangé à 65 ml de lait (ou 120 ml de lait à défaut)

 

1- Préchauffer le four à 180°C.

2- Verser le contenu du bocal dans un saladier. Mélanger au fouet. Réserver.

3- Mélanger dans un autre saladier tous les ingrédients liquides.

4- Verser la préparation liquide sur le mélange sec. Mélanger légèrement à la fourchette. Votre pâte à muffins ne doit pas être homogène. Il doit rester des traces de farine.

5- Remplir des moules à muffins au 2/3 et enfourner pendant 15 minutes environ. Sortir du four et laisser tiédir.

Le muffin peut très bien se congeler s'il vous en reste.

 

SOS Muffins 

 

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Copyright © 2010 "Muffins ♥ me" ("Muffins love me" par Amande)

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