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9 février 2013 6 09 /02 /février /2013 09:26

 

Chai-Tea-Latte.jpg

 

Vous connaissez probablement les épices Chaï... Bon ben moi je suis encore arrivée à la bourre mais c'est juste une tuerie si vous aimez la cannelle, vous n'allez pas être bien !

Le Chaï, c'est du thé noir avec un mélange d'épices d'origine indienne avec de la cannelle, de la cardamome, du gingembre, du poivre noir, des clous de girofle... Vous pouvez faire du thé ou du lait chaud avec... une tarte salée (dédicace au "Ô Thé Divin" pour les toulousains qui propose une tarte poulet-coco-Chaï SVP !!!), des cupcakes... et j'en passe.

Tout devient magiquement parfumé et délicieux.

Et un grand merci à ma Bixounette qui m'a trouvé des épices Chaï dans une épicerie bio.

Kusmi  Tea propose sa boîte "Kashmir Tchaï" pour info aussi.

Ici, voilà un Chaï Tea Latte...

 

Chaï Tea Latte "que pour sa gueule" pour changer :  1/2 càc d'épices Chaï - 10 cl d'eau- environ 15 cl de lait demi-écrémé ici (entier c'est encore mieux)  - une pincée d'épices Chaï -  de la cannelle à saupoudrer - du sucre  si vous le souhaitez

 

1- Verser 10 cl d'eau dans une casserole avec les épices Chaï dans une boule à thé.

Faire chauffer et laisser infuser en fonction de la puissance que vous désirez. Réserver.

2- Dans un mug profond, verser le lait et faire chauffer au micro-ondes.

3- Ajouter le thé infusé et à l'aide d'un mousseur à lait, émulsionner. Saupoudrer de cannelle et buvez !

 

Chai-Tea-Latte--2.jpg

 

 

Sauf mention contraire de ma part, les textes et les photos de ce blog sont MA propriété, n'hésiter pas à me contacter si vous souhaitez les utiliser.

Copyright © 2013 "Muffins ♥ me" ("Muffins love me" par Amande)

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9 novembre 2012 5 09 /11 /novembre /2012 10:26

 

Pumpkin-Spice-Latte.jpg

 

Vous vous souvenez de mon amour démesuré pour les curcubitacés en tout genre, l'année dernière je suis tombée amoureuse du Butternut sucré, salé, nature, en purée, en velouté, au four... Whatever !

Voilà la citrouille aujourd'hui "à boire" avec cette boisson chaude : du lait émulsionné avec des épices et de la purée de citrouille, du câfé (et, si ça vous êtes ultra gourmand, ajouter un nuage de chantilly sur le dessus pour la finition). Vous retrouvez ça dans les coffee shops. 

Avis aux plus réfractaires : il faut goûter, ça n'a rien de particulier, ça apporte un goût sucré et subtil naturellement ;-*). Ca sent Noël !!

 

Pumpkin Spice Latte "que pour sa gueule" parce que ça fait du bien 2 expresso -  environ 15 cl de lait demi-écrémé (entier c'est encore mieux)  - 2 càc de purée de citrouille - une pincée de 4 épices - du sucre (selon vos goûts) -  de la cannelle ou du cacao à saupoudrer 

 

1- Verser le lait dans un mug profond, verser la purée de citrouille, les épices et mélanger.

Faire chauffer au micro-ondes sans faire bouillir. A l'aide d'un mousseur à lait, beh j'ai envie de dire... faire "émulsionner" le lait.

2- Faire vos deux shots d'expresso.

3- Tout doucement ET en un fin filet, verser le câfé sur le lait fouetté. Le câfé étant plus léger va flotter entre le lait et la mousse de lait. Ajouter un peu de cannelle, ou de cacao, ou ce que vous voulez sur le dessus.

Tout l'intérêt n'est pas que visuel. Vous avez la force du câfé bien distincte de la douceur du lait parfumé quand vous le buvez.

Sinon, vous pouvez mélanger pour obtenir votre câfé au lait aromatisé à la citrouille, ça claque moins de suite quand même...

 

Pumpkin-Spice-Latte--2.jpg

 

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3 août 2011 3 03 /08 /août /2011 15:39

 

Caramel-macchiato--2.jpg

 

Vous avez déjà vu ça sur mon blog mais voici la version légère, rafraichît...

Celle qui fera que vous passerez pour une pro du câfé amélioré pour vos proches, celle qui fera que vous irez au paradis, celle qui ... Blablabla.

J'avais juste envie d'essayer une nouvelle version !

DONE !

 

Ingrédients de la parfaite égoïste : 2 expresso -  environ 15 cl de lait demi-écrémé (entier c'est encore mieux)  - 2 càc de confiture de lait ici (ou caramel, ou sirop de caramel ou etc... ) - cannelle ou cacao

 

1- Verser le lait dans un mug profond, verser la confiture de lait et mélanger. Faire chauffer au micro-ondes sans faire bouillir. A l'aide d'un mousseur à lait (vous voyez ce que je veux dire, comme un petit fouet électrique !! A défaut d'avoir une buse à lait et la machine à câfé qui va avec ;-*), beh j'ai envie de dire... faire "mousser" le lait (moi qui adore les répétitions...).

2- Faire vos deux expresso.

3- Tout doucement ET en un fin filet, verser le câfé sur le lait fouetté. Le câfé étant plus léger va flotter entre le lait et la mousse de lait. Ajouter un peu de cannelle, ou de cacao, ou ce que vous voulez sur le dessus.

Tout l'intérêt n'est pas que visuel. Vous avez la force du câfé bien distincte de la douceur du lait quand vous le buvez. Sinon, vous pouvez mélanger pour obtenir votre câfé au lait, ça claque moins de suite quand même...

 

Caramel-macchiato.jpg 

 

Caramel-macchiato--4.jpg

 

Sauf mention contraire de ma part, les textes et les photos de ce blog sont MA propriété, n'hésiter pas à me contacter si vous souhaitez les utiliser.

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10 juin 2011 5 10 /06 /juin /2011 17:03

 

Picture-1485.jpg

 

Là, faut choisir son camp ! Ou plutôt son pays !

Soit c'est à la française bien liquide, à l'espagnole plutôt riche et consistant ou... à l'italienne. Si vous l'aimez épais, léger et pas trop sucré, miser sur cette dernière recette super rapide et réconfortante trouvée encore une fois sur l'inépuisable blog de Loukoum "Beau à la Louche" dont je suis fan par tant de simplicité et de générosité.

 

** ChOcOLat ChAuD à l'itALiennE **

 

Vous pouvez le boire ou le déguster à la cuillère, nature, à la cannelle, à la fève tonka...

Il n'y a rien à changer selon moi, c'est une recette "diet" avec l'utilisation du cacao, du lait. La recette est très peu sucré, ce qui est parfait à mon goût à vous d'ajuster en fonction.   

 

Ingrédients pour MOi, Moi, moI : 2 càc de cacao non sucré de bonne qualité ( Van Houten si vous insistez !) - 2 càc de sucre - 4 càc de Maïzena - 250 ml de lait (demi-écrémé ici) - arôme (facultatif), ici cannelle 

1- Ca va aller vite alors soyez super attentifs !

2- Dans une petite casserole, mélanger le cacao, le sucre, la Maïzena. Ajouter alors le lait, bien mélanger. Mettre sur feu moyen sans cesser de fouetter jusqu'à ce que le chocolat chaud prenne une belle consistance.

3- Débarrasser dans une tasse et saupoudrer de cannelle.

It's Done !!!

 

 Picture-1490-copie-1.jpg 

 

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25 octobre 2010 1 25 /10 /octobre /2010 13:34

 

Chocolat-chaud-au-nutella--3.jpg

 

Me voilà enfin avec un nouvel article. Retour tout en douceur avec une idée gourmande pour une session cocooning bien au chaud avec le froid dehors... Je déteste quand la lumière de chez soi est si faible en pleine journée que l'on se doit d'allumer ses lampes pour éviter de croire qu'il est déjà 20h alors que vous vous levez à peine... C'est déprimant et quand ça tombe un dimanche, alors là carton plein pour garder un souvenir mémorable de son we !!

Mais c'est sans compter sur le fait qu'il ne faut compter que sur soi-même pour se cocooner !

Direction la cuisine, et 5 minutes après je suis prête à me caler chaudement avec un bon bouquin (le dernier de K. Pancol "Les écureuils de central Park sont tristes le lundi", qui l'a lu ??) et mon chocolat chaud au Nutella...

 

Ingrédients que pour MOI moi moi : 20 cl de lait demi-écrémé - 1 càc de cacao en poudre non sucré - 1 càc de Nutella (bon ok, j'avoue sous la torture 2 càc c'est plus sympa !) - 1 pincée de cannelle - chantilly en bombe ici

 

1- Dans une petite casserole hors du feu, fouetter le cacao en poudre avec le nutella et une petite quantité (2 càs) du lait.

2- Ajouter le restant de lait avec la cannelle et mettre la casserole sur feu doux . Remuer au fouet pendant 3/4 minutes jusqu' à ce que la préparation commence à mousser légèrement.

3- Débarasser dans un mug, et dresser un tourbillon de chantilly par dessus. Saupoudrer de cacao (et/ou de pralin croquant si vous avez !). Y'a plus qu'à !!

Je n'ai pas sucré la préparation, le nutella l'étant assez à mon goût. A vous de voir. 

 

Chocolat-chaud-au-nutella-collage.jpg 

 

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1 mars 2010 1 01 /03 /mars /2010 11:58

 

Cappuccino.jpg

 

Voilà une pause légère qui se doit d'être accompagnée !!

Il vous faut l'ustensile indispensable pour faire votre mousse de lait, si vous n'avez pas une super machine de la mort qui vous ruine : le " Mini foUeTTeur à LAit " super pratique et bluffant.

 

Ingrédients pour que MOi : un double espresso - 5 cl de lait 1/2 écrémé (entier de préférence pour une mousse de lait encore plus réussie) - poudre de cacao non sucré - cannelle (facultatif)

 

1- Dans un mug haut, faire chauffer au micro-ondes le lait (ou dans une petite casserole) sans le faire bouillir ! Fouetter alors le lait jusqu'à l'obtention d'une mousse aérienne, environ 1 à 2 minutes.  

2- Faire votre double espresso. Il est très important de sucrer votre câfé maintenant. De même que vous devez mettre la touche de cacao (et de cannelle pour moi) à ce moment là {#} ! En effet, si vous parsemer sur la mousse de lait, celle-ci "fond" littéralement, s'autodétruit comme dans un film...

Verser alors délicatement votre mousse de lait sur votre câfé (perso je m'aide d'une cuillère à câfé collée à l'intérieur du mug et au dessus du câfé pour verser la mousse de lait, je sais ça parait pas clair comme ça {#}... mais je verse alors ma mousse de lait sur la càc qui glisse gentiment dans la câfé).

Et voilà, c'est beau et c'est prêt.

   

Cappuccino-collage-copie-1.jpg

 

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15 octobre 2009 4 15 /10 /octobre /2009 14:31

 

Caramel-macchiato--3.jpg

 

Oui, après mon séjour à Barcelone et mes virées "orgasmiques" au Coffee Shop si connu (heureusement qu'il n'y en a pas sur Toulouse...) j'ai retrouvé mes souvenirs de mon séjour en Californie... Et j'avais définitivement adopté le principe de la "street food", prendre un câfé amélioré à emporter c'est vraiment top. Sans parler des pâtisseries américaines, mais ça vous le savez déjà...

Et voilà qu'en surfant une fois de plus sur le blog de Valérie "Nothing but me", je vois qu'il suffit de se lancer ! D'ailleurs, aller faire un tour sur son blog, c'est une fana de cupcakes et autres pâtisseries américaines également et plein d'autres choses gourmandes... Oh My God !!!!!!!!!!! Des photos pures et magnifiques, j'adore. Merci !!

Je me lance alors pour une session "cocooning" a casamia ! Ca tombe bien, j'ai gardé un gobelet (je me suis dit que ça me servirait)...

Voilà donc un "Caramel Macchiato" fait maison, il s'agit d'un espresso avec du lait chaud, du caramel et surmonté de crème fouettée........... Mmmmmmmmmmmmmm {#}

La sauce au caramel est faîte maison mais dans sa version "NON salée", cliquez ici pour la recette. Les quantités restent les mêmes (comme ça vous pourrez en conserver dans un pot pour d'autres gourmandises) SAUF que je mets du beurre doux et PAS de fleur de sel !!! A défaut vous pouvez utiliser du caramel du commerce ou même du sirop de caramel par exemple.

 

 Ingrédients pour penser qu'à soi : 1 espresso - 5 cl de lait - 2 càc de caramel - de la crème fouettée (en bombe version 15% de M.G, soyons rapide !!) - cacao/cannelle

 

1- Faire chauffer votre lait (au micro-ondes par ex) et ajoutez-y une càc de caramel.

2- Dans un grand gobelet (tasse ou mug...), préparer votre espresso, y verser votre lait chaud. Faire un magnifique tourbillon de crème fouettée par dessus et saupoudrer de cacao en poudre et/ou de cannelle (oui, bingo j'ai bien mis les 2 pour ma part). Verser une autre càc de caramel par dessus.

Enfin, caler vous bien, le must du must est d'avoir un petit (que dis-je "énorme"!!) muffin pour accompagner, ou toute autre gourmandise... C'est géniale de faire ça à la maison, ça réchauffe nos petits coeurs !! Et voilà, pas besoin de vivre aux Etats-Unis (quoique...!)

 

caramel-macchiato.jpg

 

 

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16 septembre 2009 3 16 /09 /septembre /2009 11:53

 

Smotthie-pomme---nectarine--4.jpg

 

Il n'y pas plus sain pour ne pas jeter des fruits un peu abîmés, par exemple, ou simplement par envie.

 

Ingrédients pour 2 personnes : 1 pomme (royal gala pour moi) - 1 nectarine jaune ou blanche - 1 càs de sucre roux - 5 cl d'eau - glace pilée (l'équivalent de 4 belles càs) - feuilles de menthe fraîche

 

1- Laver vos fruits et conserver leur peau. Couper grossièrement les fruits et mixer tous les ingrédients dans le blender. Ajouter plus ou moins de l'eau si la consistance est trop épaisse. Un smoothie doit être épais toutefois. Et c'est fini, mmmmmhh!!!

 

 

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