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1 mars 2011 2 01 /03 /mars /2011 10:03

 

Millionaire-Shortbreads-.jpg

 

Tout le monde connait cette petite douceur le Millionaire's shortbread, biscuit écossais, qui vous fait tomber du côté obscur...  Totalement régressif and so what ?!! Tous les aspects sont magiques : y'a une couche de biscuit, puis une de caramel et enfin une coque en chocolat... Dois-je continuer ?

Mon frère, parmi tant d'autres, en est fan lui aussi !!! Oui je suis sympa comme grande soeur, mine de rien, je pense à lui !

Rien de compliqué sincèrement, du temps ET de l'organisation c'est tout ce dont vous aurez besoin.

Je ride ce week-end avec mes super "tepo" dans notre pays d'adoption, la Côte Basque, bien sûr !! Pour ceux qui suivent ! Le lien avec cette article, AUCUN !!! Mais je m'en fous, et ouais, il me tarde à moi de recharger les batteries avec du bon air iodé et des vagues qui déroulent méchamment !!  ;-)

Et pour les millionaire's shortbreads, ah oui, c'est vrai que je suis là pour ça aujourd'hui !!

Et bien, j'ai pu trouvé "une recette où il n'y a rien à changer" (si si ça existe, je vous jure !) sur le blog "C'est maman qui l'a fait" (ici). Ils étaient tellement beaux que j'y ai cru moi aussi, et j'ai eu raison :-) 

@ Recette copiée/collée

 

Ingrédients pour un moule carré de 20 x 20 cm (environ 20 douceurs) :

 

* Le biscuit tout sablé : 75 g de farine - 25 g de sucre - 50 g de beurre

* Le caramel/toffee tout magique : 50 g de beurre - 50 de sucre roux - 1 boîte de 400 g de lait concentré sucré

* La couverture au chocolat craquante : 100 g de chocolat au lait de couverture - 100 g de chocolat noir de couverture (rien ne vous empêche de mettre 200 g uniquement de chocolat au lait ou noir, vous le voyez selon la puissance que vous aimez !) 

 

1- On commence par le biscuit super rapide. Préchauffer le four th.6 (180°C).

Mélanger la farine, le sucre et le beurre de manière à obtenir une texture sableuse, puis pétrir en boule et aplatir à la main de manière régulière dans un moule carré recouvert de papier cuisson. Enfourner pendant environ 15/20 min jusqu'à ce que la pâte soit légèrement colorée et ferme (ça va vite, ne partez pas faire "next" sur votre playlist "YouTube" car vous avez limite honte d'écouter le morceau qui passe en ce moment, mais pourtant il n'est pas venu là par hasard... , hein?!).

Sortir du four et laisser refroidir dans le moule.

2- Le caramel tadaaaaaaa ! Faire fondre le beurre avec le lait concentré et le sucre en tournant continuellement, lorsque le sucre est dissout, porter à ébullition.

Une fois à ébullition, réduire la température du feu tout en continuant de tourner, et cuire environ 7 minutes ou jusqu'à ce que le caramel ait épaissi ET ait une jolie couleur dorée comme un caramel au lait.

Verser alors sur le biscuit dans le moule et laisser refroidir entièrement.

3- La couche de chocolat... Fondre les chocolats cassés en morceaux au bain-marie, ou au micro-ondes ou, et là attention aux foudres des supers pros du chocolat... dans une casserole à feu doux sans remuer pendant 2/3 minutes, puis sortir du feu et lisser à la spatule. Le chocolat doit être fluide et liquide, le verser immédiatement sur le caramel.

Taper le fond du moule sur le plan de travail pour rapidement répartir le chocolat, cela vous assure une coque en chocolat extra lisse comme les pros !

 

Mettre au frigo au moins 3h, plus c'est bien, y'a pas de règles ! Une fois durci, couper en carré avec un couteau sans dents dont vous nettoierez la lame entre chaque coupe.

 

Millionaire-shortbreads-collage.jpg

 

C'est l'heure d'un petit câfé, non ? 

 

Millionaire-shortbreads-collage--2.jpg

 

 Ou pas ? Y'a pas de raison à vrai dire ;-)

 

Millionaire-shortbreads--2.jpg

 

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24 février 2011 4 24 /02 /février /2011 14:04

 

Croque-monsieur-kkvkvk--2.jpg

 

L'idée de cet article était de trouver une recette de "Croque-monsieur pour respecter le thème choisi du "KKVKVK #38 édition" par la précédente gagnante (c'est par , si, si, cliquer !).  Pour ceux et celles qui seraient tenté(e)s de participer, vous avez jusqu'au 13 Mars 2011.

 

 

Bon et bien, vous allez me dire que j'aurais pu faire un croque-monsieur salé mais, bizarrement mon côté "Sugar Land" l'a emporté ! J'ai opté pour un croque-monsieur avec des tranches de pain d'épices moëlleux garnies de dés d'ananas, de pralin et d'une sauce au chocolat avec une pointe de gingembre pour accompagner.

 

Ingrédients pour 2 personnes (soit un croque-monsieur chacun, soit deux triangles chacun ;-) : 4 tranches de pain d'épices moëlleux - 80 g (environ) d'ananas coupé en petits dés - 1 càc de vergeoise brune (ou de la cassonade, à défaut) - 10 g de beurre demi-sel - 2 càc de pralin - 50 g de chocolat noir à pâtisser - 15 cl de lait (demi-écrémé, ici) - une "micro pointe" de gingembre en poudre si vous aimez ça

 

1- Dans une poêle à feu moyen, faire fondre le beurre avec la vergeoise brune, puis verser les dés d'ananas pour les saisir et les colorer. Débarrasser et réserver.

2- Préparer votre sauce au chocolat : faire fondre le chocolat taillé grossièrement avec le lait au micro-ondes. Sorter du micro-ondes, lisser et ajouter le gingembre. Réserver le temps de dorer les croque-monsieurs.

3- Tartiner une face de chaque tranche de pain d'épices (j'ai pris du beurre 15% de matières grasses, je sais on n'est plus à ça près ;-). Sur le côté non beurré, garnir généreusement avec votre ananas doré. Parsemer des éclats de pralin et refermer avec l'autre tranche de pain d'épices côté beurré vers le haut, presser un peu à l'aide d'une fourchette si vous ne voulez pas du beurre plein les mains !

4- Dans une pôele chaude sur feu moyen, faire dorer vos croque-monsieur sur chaque face.

5- Tailler en deux et dresser en arrosant de sauce chocolat/gingembre.

 

Croque-monsieur-kkvkvk-collage.jpg

 

Un croque-monsieur tout épicé, avec la douceur de l'ananas, le croquant du pralin, et la gourmandise du chocolat...

 

Croque-monsieur-kkvkvk--3.jpg

 

Participer au "KKVKVK #38" : FAIT !! 

 

Participer au "Muffins Monday #24" : EN PROJET ;-)

 

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27 janvier 2011 4 27 /01 /janvier /2011 16:19

 

Cannele-parfait.jpg

 

Avant toute chose, vous remarquerez le petit relooking de ma bannière. Je kiffe et je m'autocomplimente, tant qu'à faire ;-)

 

En effet, la recette des Cannelés est d'une facilité déconcertante ! Je vous le concède largement ;-)

Mais si vous êtes un peu perfectionniste sur les bords (non, je n'ai pas dit maniaque...), et bien ce billet peut vous concerner...

En effet, mes cannelés ont une légère tendance à s'affaisser dès que je les démoule, et moi j'aimerais en avoir qui soient tout dorés avec la jolie croûte et l'intérieur magique. Ce n'est pas la faute de la recette MAIS du matériel tout autour de la recette. Vous allez comprendre, patience !

Voilà, j'ai traîné longuement sur la blogosphère et je peux vous dire que j'ai longtemps cherché "le truc qui fait que"Il y a plusieurs trucs & astuces soi-disant à retenir :

 

* si vous avez des moules en cuivre, le résultat sera topissime !!! Oui mais moi ils sont en silicone... NEXT

* si votre four est à chaleur tournante, alors peu importe si vos moules sont en cuivre ou silicone (allons donc ! ). Oui, c'est bien beau mais moi j'ai un bon vieux four à chaleur électrique ahahahah... NEXT

* si vous voulez réussir vos cannelés, démarrer la cuisson dans un four très très très chaud, pas moins de 280°C !!! Euh, là je capitule car mon four monte à 250°C max :-(

* il est important de laisser reposer la pâte 24h. Pourquoi ?? Il semblerait que cela empêche les cannelés de gonfler... Je respecte déjà ce temps de repos !

* Faire cuire vos cannelés dans le bas de votre four et sur une grille. Mais ça aussi je le faisais déjà, alors ?

 

Il semblerait que je sois mal barrée dans cette histoire mais je lâche rien, je cherche, je vais quand même pas racheter des moules à cannelés et m'équiper d'un four à chaleur tournante (c'est mon petit rêve en secret ce fameux four, il m'en faudrait peu, vous trouvez pas ;-).

Et la quête devient fructueuse enfin !!! A force de clic sur la souris, j'arrive sur le blog de "Christelle is flabbergasting" et sa promesse de cannelés de compèt' !! Je bave déjà devant les photos, c'est ça THE so Perfect Cannelé !!!!

Je teste et je suis ô combien ravie !!! Allez j'arrête de vous raconter ma vie si passionnante et je vous copie/colle la recette.

 

Ingrédients pour 12 cannelés dodus (ou 40 mini cannelés) : 1/2 l de lait demi-écrémé - 25 g de beurre - 2 jaunes d'oeufs - 1 oeuf entier - 250 g de sucre (il ne me restait que 200 g ce qui ne n'a pas compromis la recette, je vous rassure) - 125 g de farine - les graines d'une gousse de vanille (à défaut 1 càc d'extrait de vanille) - 60 ml de rhum (perso, j'ai diminué là, la faute à ma soeur qui met trop de rhum partout alors je suis sur la défensive ! J'ai mis 40ml, à vous de voir)

 

Amener le lait à ébullition (et éventuellement la gousse de vanille préalablement fendue en deux dans sa longueur) , ajouter le beurre et laisser refroidir.
Dans un grand bol, battre les jaunes d'œufs, l'œuf entier et le sucre.
Incorporer ensuite la farine. Bien mélanger et verser petit à petit le lait refroidi.
Ajouter le rhum et la vanille.
Laisser reposer la pâte qui doit être fluide comme une pâte à crêpe au réfrigérateur pendant 24h. (très important)
Remplir les moules à cannelés au 3/4. Si vous utilisez un moule en silicone, disposez-le sur une grille à pâtisserie, ça sera plus facile de remettre le moule au four sans en mettre partout ! Cuire au four à 450°F (250°C) pendant 15 minutes, puis à 355°F (180°C) 1h00 pour les gros cannelés et 40-45 minutes pour les petits.
Démouler-les chaud (contrairement à ce qu'on peut croire, ça ne colle pas !) et dégustez-les froids (encore meilleurs selon moi !)
Notes sur la recette :
- Il est important de verser le lait refroidi sur le mélange œufs + sucre + farine pour ne pas "faire cuire" la pâte.

 

Et là je m'incline, je remercie chaleureusement le blog de Christelle qui a bien tenu ses promesses. Waouwwwwwwww !!

 

Cannele-parfait--2.jpg

 

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17 janvier 2011 1 17 /01 /janvier /2011 13:14

 Galette-des-rois--2.jpg

 

 

La saison oblige !!! Après les chocolats, bûches et autres biscuits... On en rajoute une bonne couche avec une belle galette toute dorée (et riche en beurre, sinon c'est pas une galette, faut l'avouer ;-). L'année dernière je vous proposais une version au chocolat et à la poudre de noisettes (que je vous invite à revoir pour lire les trucs et astuces pour une galette réussie ;-).  Les grands classiques sont les meilleurs, alors point d'originalité aujourd'hui : juste une jolie frangipane à la crème pâtissière, ici, coincée entre deux disques de pâte feuilletée. Mmmmmmmm

 

 Ingrédients pour 6 personnes bien gourmandes :

 

* 2 pâtes feuilletées pur beurre épaisses

* Pour la crème frangipane :

la crème patissière : 1 jaune d'oeuf - 30 g de sucre roux - 15 g de maïzena - 130 ml de lait - 1/2 gousse de vanille fendue en deux

l'appareil à l'amande : 60 g de beurre mou - 60 g de sucre glace - 75 g de poudre d'amandes - 2 oeufs entiers - 1 càc de maïzena - 1 càs de rhum - une pointe de fève tonka râpée

* une fève !!!

* Dorure : 1 jaune d'oeuf dilué dans de l'eau

* Glaçage brillance : 2 càs de sirop d'érable

 

1- On commence par préparer la crème patissière... Dans une petite casserole, fouetter le jaune d'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter alors la maïzena, remuer, les graines de la gousse de vanille puis le lait petit à petit. Mettre sur feu doux jusqu'à ce que ça épaississe en remuant régulièrement. Retirer du feu. Réserver.

2- Faire torréfier la poudre d'amandes pour exalter les saveurs : dans une poêle à feu doux, remuer la poudre d'amandes pour éviter toute surcoloration, faire torréfier 2/3 minutes. Réserver.

3- Dans une jatte, réduire le beurre en pommade à l'aide d'une spatule. Incorporer le sucre glace, mélanger. Ajouter ensuite la poudre d'amandes torréfiée, la maïzena, les oeufs, le rhum et la fève tonka râpée. Mélanger doucement (sans incorporer d'air)  jusqu'à obtention d'une crème homogène.

4- Ajouter alors la crème patissière et mélanger. Réserver au freezer pendant environ 20 minutes.

5- Pendant ce temps, sortir les pâtes feuilletées du frigo. Découper vos disques de diamètre plus petit : un de 23 cm et un de 25 cm à l'aide d'une assiette. Ôter l'excédent de pâte feuilletée (le conserver pour faire une déco sur le dessus si vous le souhaitez). Placer le plus grand disque de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé légèrement humidifié (ça évite à la pâte de se rétracter !! ). Piquer la surface à l'aide d'une fourchette. Humidifier les bords sur 1 cm avec de l'eau.

Sortir la "frangipane" et la verser au centre de la galette précautionneusement en veillant à laisser les 1 cm de bord. Placer la fève et recouvrir avec le deuxième disque de pâte. Souder bien les bords à l'aide d'une fourchette par ex. Dessiner des motifs sur le dessus, faire une cheminée (un trou) en son centre et badigeonner généreusement de dorure. Réserver au frigo à nouveau au moins 30 minutes.

6- Préchauffer votre four très chaud à 250°C.

7- Sortir alors la galette, la badigeonner de dorure une deuxième fois et enfourner. Baisser aussitôt le four à 185/190°C et laisser cuire 30 minutes environ. Si la coloration va trop vite, ne pas hésiter à recouvrir le dessus avec une feuille d'alu. La galette est cuite quand elle est bien dorée.   

Sortir du four, badigeonner au pinceau de sirop d'érable la surface de la galette.

Laisser tiédir avant de déguster.    

 

Galette-des-rois.jpg

 

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4 janvier 2011 2 04 /01 /janvier /2011 11:13

 

Mantecados.jpg

 

Tout d'abord, comme ça, c'est fait et on n'en parle plus ;-), je vous souhaite à tous une belle et heureuse année en bonne santé !!

Pour ce premier post de l'année, voilà des Mantecados (montecaos en français) tout simples et tout beaux. Il s'agit de sablés super friables, incroyables en bouche. Rien à voir avec ceux achetés en grande surface. J'ai piqué entièrement la recette de Loukoum (merci encore au blog "Beau à la louche" si riche pour moi en idées) que j'ai totalement copié/collé ci-dessous. Recette rapide, proportionnée et parfaite, tout simplement !

 

Ingrédients pour environ 20 montécaos (j'ai utilisé un mug comme mesure) : 4 mesures de farine - 1 mesure de sucre blanc en poudre - 1 mesure d'huile neutre type tournesol - cannelle en poudre

1- Préchauffer le four à 180°C.

2- Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et l'huile : ne pas pétrir la pâte simplement la mélanger pour obtenir une pâte sableuse type crumble.

3- Façonner des boules de pâte en compressant un peu de pâte dans le creux de votre main (si la pâte est vraiment trop sableuse, rajouter un peu d'huile. Façonner-les en un dôme, déposer les biscuits sur une plaque du four recouverte de papier sulfurisé. 

4- Saupoudrer le sommet des gâteaux de cannelle et cuire 10 à 12 minutes à 150°C. Il ne faut surtout pas trop les cuire sinon les biscuits durcissent (ils ne doivent pas être dorés à la sortie du four). Sortir du four et laisser complètement refroidir avant de les manipuler.

 

Collage-mantecados.jpg

 

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17 décembre 2010 5 17 /12 /décembre /2010 12:04

 

Pate-a-tartiner-aux-speculoos.jpg

 

Si vous êtes complètement accroc à la Cannelle comme moi, vous aimez forcément les Spéculoos ! Et vous avez sûrement vu apparaître la pâte à tartiner dans les rayons. J'ai eu envie de la faire maison cette délicieuse idée de Pâte à Tartiner aux Spéculoos... Et j'ai forcément atterri sur le blog de Garance si magnifique, et SA recette. J'ai fait  quelques modifications pour obtenir une texture un "chouya" plus dense.

Précaution à prendre avant de vous lancer : penser à stériliser votre pot ! Il vous faut laisser le couvercle et le pot dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes. Puis retourner le couvercle et le pot sur un torchon propre. Laisser sécher tout seul. Et voilà !!!

 

Ingrédients pour un pot type bonne maman : 140 g de spéculoos - 30 g de miel - 30 g de sucre roux - 80 ml de lait - 25 ml d'huile neutre (tournesol, colza) - 50 g de chocolat blanc

 

1- Faire torréfier les biscuits pendant 20 minutes dans un four à 160°C. Sortir du four et les mixer finement.

2- Dans une casserole, faire chauffer le lait, le miel et le sucre sans ébullition.

3- Dans un saladier, mettre la poudre de spéculoos et le chocolat blanc hâché. Verser la moitié du lait chaud et fouetter énergiquement. Ajouter alors le restant de lait et mélanger.

4- Ajouter l'huile, mélanger de nouveau.

5- Verser dans le pot en verre stérilisé, visser le couvercle et laisser refroidir avant de conserver au frigo.

La pâte est liquide mais va épaissir au froid. Vous pouvez la conserver 15 jours.

 

Un vrai bijou, merci pour cette jolie trouvaille.

Et pour une variante gourmande et croquante, garder 2/3 spéculoos entiers. Les écraser grossièrement et les ajouter en toute fin de préparation après l'huile.  Vous obtenez une pâte à spéculoos soooo Crunchy !!!!

 

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24 novembre 2010 3 24 /11 /novembre /2010 14:52

 

Home-made-Granola.jpg

 

Si vous aimez que ça croque sous la dent au petit déj', voilà une idée toute simple pour vous faire vraiment plaisir et faire votre GraNoLa Maison en fonction de vos envies. Et vous serez fière de vous en plus, ça le fait de faire son granola, c'est moins sucré, pas saturé en huile de palme, bien plus sain pour votre petit corps ! J'ai pris comme mesure une tasse (ici, un verre basque). Vous pouvez très bien faire cette recette au four OU à la poêle. Et vous pouvez y mettre tout ce qui vous plaît, variez à l'infini.

 

Pour environ 4 personnes gourmandes :

 

* Mélange dit "sec" : 2 tasse de flocons d'avoine - 1/2 tasse de son de blé - 1/4 de tasse de son d'avoine - 1/2 tasse de noix de coco en poudre - 1/2 tasses de noix de pécan - 1/4 de tasse d'amandes effilées et caramélisées (ou non mais j'en avais) - 1/2 càc de sel

 

* Mélange dit "liquide & épices" : 1/2 d'une tasse de sirop d'érable - 2 càs de miel doux et fruité - 3 càs d'huile de tournesol - 2 càc de cannelle - 1/2 càc de muscade - une pincée de gingembre moulu

 

1- Mélanger tous les ingrédients "secs" dans un saladier. Réserver.

2- Faire chauffer, le sirop d'érable, le miel, l'huile à feu doux dans une petite casserole. Eteindre le feu, ajouter alors les épices. Laisser infuser une dizaine de minutes.

3- Verser le mélange liquide sur les ingrédients "secs" et mélanger à la spatule en bois.

4- Là, vous avez deux options (j'ai choisi la plus rapide, celle à la poêle) :

* Pour une cuisson au four, enfourner à 140°c pendant 35 à 40 minutes, le granola étalé sur une plaque. Veiller à remuer toutes les 10 minutes environ. Le but étant d'avoir des pépites et des gros morceaux. Sortir alors du four et laisser refroidir.

* Pour une cuisson à la poêle, à feu moyen, faire dorer le granola dans une grande poêle et remuer souvent pendant une dizaine de minutes. débarasser et laisser refroidir.

5- Ajouter alors du chocolat noir concassé, des fruits secs, des brisures de marrons... Ou rien si vous l'aimez tel quel. Conserver-le dans un bocal bien hermétique.

Dans du lait, dans un yaourt, pour faire un crumble original sur des muffins par exemple...

 

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29 octobre 2010 5 29 /10 /octobre /2010 13:50

 

Ananas-caramelise-et-glace-coco.jpg

 

Un dessert glacé, fruité et léger qui se prépare à la toute dernière minute. La glace coco qui se laisse fondre sous l'ananas tout doré et chaud...  Un petit délice.

 

Ingrédients pour 3/4 personnes : 1 ananas mûr - 1 sachet de sucre vanillé - 3 càs de sucre roux - 10 g de beurre doux - 1 petit càc de rhum - cannelle - glace à la noix de coco "pas maison" ici

 

1- Peler votre ananas, et faire de belles tranches d'environ 1,5 cm voire 2 cm d'épaisseur. En effet, si vous les faîtes trop fines, elles se déchireront (je vous l'accorde, c'est purement esthétique ;-). Veiller à ôter le coeur à chaque tranche avec un couteau à lame fine (il existe des appareils qui te pèle l'ananas et qui enlève le ♥ et qui te le mette limite dans la bouche maintenant...!! Bref, si vous en avez un, c'est le moment de le sortir).

2- Dans une grande poêle à feu moyen, faire fondre le beurre avec les sucres et le rhum. Laisser prendre une jolie couleur (environ 2/3 minutes) et faire joliment dorer  vos tranches d'ananas pendant environ 5 à 7 minutes. Pendant ce temps sortir votre glace afin de l'assouplir.

3- Dans des verres, ramequins, pots... ce que vous voulez ! Déposer deux belles boules de glace coco et poser par dessus deux tranches d'ananas dorées. Saupoudrer de cannelle (facultatif mais pour ceux qui me connaissent je suis une Cinnamon Addict ;-) et déguster aussitôt.

 

 

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28 juillet 2010 3 28 /07 /juillet /2010 16:22

 

Clafouti-peches-blanches--amandes---pistaches--5.jpg

 

Il y a une première à tout! Je me lance dans la confection d'un CLAFoUTi avec de beaux fruits de l'été, ça sent le soleil tout ça {#} !

Et pour le croquant, des fruits secs seront parfait.

Ma base est délibérément peu sucrée, j'aime l'acidité des fruits! N'hésiter pas pour les bouches les plus délicates à augmenter la quantité de sucre. Et surtout il s'agit d'une base au lait et non à la crème ici.

 

Pour 6 mignons petits clafoutis : 3 oeufs - 80 g de sucre roux - extrait de vanille - 50g de farine - 20g de beurre fondu 1/1 sel refroidi - 250 ml de lait - 2 pêches blanches (ou jaunes!! Ou tout autre fruit vous l'avez compris) - quelques amandes effilées - quelques pistaches non salées concassées

 

1- Faire fondre le beurre et laisser refroidir. Préchauffer le four à 180°C.

2- Battre longuement les oeufs avec le sucre roux, l'extrait de vanille. Ajouter la farine. Mélanger. Ajouter le beurre fondu. Et enfin le lait. Bien mélanger. Réserver au frais le temps de couper les pêches.

3- Préparer vos ramequins en les beurrant très légèrement à l'aide d'un pinceau et en les saupoudrant légèrement de sucre roux sur tout le fond et les bords.

4- Couper en cubes réguliers vos pêches. Verser une belle cuillère à soupe de fruits au fond de chaque ramequin. Sortir l'appareil à clafouti du frigo, et remplir chaque ramequin.

5- Enfourner pendant 35 minutes en veillant, 5 minutes avant la fin, à parsemer chaque clafouti d'amandes effilées et d'éclats de pistaches. Sortir du four, déguster les tièdes ou à température ambiante.

Petit conseil, déposer un voile sucre glace avant de servir.

 

Clafouti-peches-blanches--amandes---pistaches--4.jpg 

 

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5 juillet 2010 1 05 /07 /juillet /2010 14:50

 

Flan-coco--4.jpg

 

Je déserte quelque peu mon blog mais pas celui des autres, je vous rassure ! Je reviens donc avec une recette toute simple et fraîche !!... Et non ce n'est toujours pas du salé mais ça va venir ! Après mon flan pâtissier dans sa version la plus simple et vanillée, voici un flan coco.

Je profite de l'arrivée des beaux jours pour vous souhaiter à tous un bel été et de bonnes vacances (gourmandes!) pour ceux qui ont la chance de partir.

FlAn PâTiSSiER à la nOiX de cOcO...o°O-)

 

Ingrédients pour un moule rectangulaire de 20x20 cm : 1 pâte brisée - 2 oeufs - 1/2 l de lait - 60 g de sucre - 45 g de maïzena - 1 càc d'extrait de vanille - 40 g de noix de coco râpée

 

1- Préchauffer le four th.6 (180°C).

2- Faire bouillir doucement le lait avec l'extrait de vanille.

3- Pendant ce temps, mélanger la maïzena (tamisée, c'est mieux) avec le sucre et ajouter les oeufs bien battus. Mélanger le tout de manière à obtenir un appareil bien homogène.

4- Ajouter le lait bouillant sur l'appareil tout en fouettant. Remettre alors cette préparation à feu doux sans cesser de remuer pendant 1 à 2 min (jusqu'à ce que la préparation épaississe). Enfin, ajouter 40 g de noix de coco râpée.

5- Foncer un plat avec la pâte brisée et sa feuille de papier sulfurisé (plus le plat sera petit, plus le flan sera épais!). Verser-y la préparation et enfourner pendant 40 min. Le flan est prêt quand le dessus est bien doré.

Bien laisser refroidir avant de conserver au frais au moins 6h (plus il reste au frais, mieux c'est!!)

Si vous souhaiter un flan parisien (soit un flan pâtissier) bien plus épais, il vous suffit de doubler les quantités de l'appareil, et de prolonger la cuisson.

 

Flan-coco--3.jpg 

 

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