Tout le monde connait cette petite douceur le Millionaire's shortbread, biscuit écossais, qui vous fait tomber du côté obscur... Totalement régressif and so what ?!! Tous les aspects sont magiques : y'a une couche de biscuit, puis une de caramel et enfin une coque en chocolat... Dois-je continuer ?
Mon frère, parmi tant d'autres, en est fan lui aussi !!! Oui je suis sympa comme grande soeur, mine de rien, je pense à lui !
Rien de compliqué sincèrement, du temps ET de l'organisation c'est tout ce dont vous aurez besoin.
Je ride ce week-end avec mes super "tepo" dans notre pays d'adoption, la Côte Basque, bien sûr !! Pour ceux qui suivent ! Le lien avec cette article, AUCUN !!! Mais je m'en fous, et ouais, il me tarde à moi de recharger les batteries avec du bon air iodé et des vagues qui déroulent méchamment !! ;-)
Et pour les millionaire's shortbreads, ah oui, c'est vrai que je suis là pour ça aujourd'hui !!
Et bien, j'ai pu trouvé "une recette où il n'y a rien à changer" (si si ça existe, je vous jure !) sur le blog "C'est maman qui l'a fait" (ici). Ils étaient tellement beaux que j'y ai cru moi aussi, et j'ai eu raison :-)
@ Recette copiée/collée
Ingrédients pour un moule carré de 20 x 20 cm (environ 20 douceurs) :
* Le biscuit tout sablé : 75 g de farine - 25 g de sucre - 50 g de beurre
* Le caramel/toffee tout magique : 50 g de beurre - 50 de sucre roux - 1 boîte de 400 g de lait concentré sucré
* La couverture au chocolat craquante : 100 g de chocolat au lait de couverture - 100 g de chocolat noir de couverture (rien ne vous empêche de mettre 200 g uniquement de chocolat au lait ou noir, vous le voyez selon la puissance que vous aimez !)
1- On commence par le biscuit super rapide. Préchauffer le four th.6 (180°C).
Mélanger la farine, le sucre et le beurre de manière à obtenir une texture sableuse, puis pétrir en boule et aplatir à la main de manière régulière dans un moule carré recouvert de papier cuisson. Enfourner pendant environ 15/20 min jusqu'à ce que la pâte soit légèrement colorée et ferme (ça va vite, ne partez pas faire "next" sur votre playlist "YouTube" car vous avez limite honte d'écouter le morceau qui passe en ce moment, mais pourtant il n'est pas venu là par hasard... , hein?!).
Sortir du four et laisser refroidir dans le moule.
2- Le caramel tadaaaaaaa ! Faire fondre le beurre avec le lait concentré et le sucre en tournant continuellement, lorsque le sucre est dissout, porter à ébullition.
Une fois à ébullition, réduire la température du feu tout en continuant de tourner, et cuire environ 7 minutes ou jusqu'à ce que le caramel ait épaissi ET ait une jolie couleur dorée comme un caramel au lait.
Verser alors sur le biscuit dans le moule et laisser refroidir entièrement.
3- La couche de chocolat... Fondre les chocolats cassés en morceaux au bain-marie, ou au micro-ondes ou, et là attention aux foudres des supers pros du chocolat... dans une casserole à feu doux sans remuer pendant 2/3 minutes, puis sortir du feu et lisser à la spatule. Le chocolat doit être fluide et liquide, le verser immédiatement sur le caramel.
Taper le fond du moule sur le plan de travail pour rapidement répartir le chocolat, cela vous assure une coque en chocolat extra lisse comme les pros !
Mettre au frigo au moins 3h, plus c'est bien, y'a pas de règles ! Une fois durci, couper en carré avec un couteau sans dents dont vous nettoierez la lame entre chaque coupe.
C'est l'heure d'un petit câfé, non ?
Ou pas ? Y'a pas de raison à vrai dire ;-)
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Copyright © 2011 "Muffins ♥ me" ("Muffins love me" par Amande)
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